{"id":380,"date":"2012-10-19T19:17:50","date_gmt":"2012-10-19T19:17:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.centromedicoformisano.it\/?p=380"},"modified":"2013-05-14T11:31:03","modified_gmt":"2013-05-14T09:31:03","slug":"crema-pasticcera-senza-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centromedicoformisano.it\/index.php\/crema-pasticcera-senza-latte\/","title":{"rendered":"Crema pasticcera senza latte"},"content":{"rendered":"

Molto spesso mi\"Crostatina1\"<\/a> capita di visitare pazienti affetti da intestino irritabile, colite o intolleranti al latte. La crema al limone <\/strong>\u00e8 una preparazione pasticcera ideale per chi segue una dieta priva di latte o per le persone intolleranti a questo alimento che non vogliono rinunciate alla bont\u00e0 e al peccato di gola. E’ perfetta per arricchire torte,\u00a0bign\u00e8 o anche per essere gustata \u201cal cucchiaio\u201d. Ho trovato anche una ricetta di crema senza latte e senza uova\u2026credo che possa essere utile a chi soffre della doppia intolleranza. La terza ricetta mi \u00e8 piaciuta perch\u00e9 mi ha riportato alla mente aromi e profumi della costiera amalfitana e ho trovato interessanti le riflessioni sulla preparazione del piatto.<\/p>\n

1) <\/strong>CREMA PASTICCERA SENZA LATTE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per 6 persone:<\/strong>
\n\u00bd l di acqua, 100 g di zucchero, 4 tuorli, 50 g di farina, 1 limone (possibilmente non trattato).<\/p>\n

Preparazione:<\/strong>
\nLasciare bollire l\u2019acqua con la buccia di \u00bd limone, fino a quando diventer\u00e0 leggermente gialla.
\nEliminare, quindi, la buccia di limone.
\nNel frattempo, versare i tuorli in un pentolino ed incorporare lo zucchero.
\nMontarli assieme accuratamente.
\nUnire, poi, la farina setacciata e, a poco a poco,l\u2019acqua, rimestando con cura.
\nPortare su fuoco dolce, mescolando in continuazione il composto, per evitare il formarsi di grumi.
\nLasciarlo sobbollire, fino a quando la crema raggiunger\u00e0 la consistenza desiderata.
\nTogliere da fuoco e versare in un contenitore leggermente bagnato.
\nlasciarla raffreddare ed utilizzarla per farcire dolci o torte oppure per preparazioni a base di frutta.<\/p>\n

NOTE: <\/strong><\/p>\n

A cottura ultimata, per evitare che la superficie della crema si solidifichi prima dell\u2019uso, coprirla con:
\n1. un foglio di pellicola trasparente a diretto contatto con la crema.
\n2. o un velo di margarina vegetale.
\n3. oppure un foglio di carta da forno.<\/p>\n

http:\/\/www.fragolosi.it\/dolci-e-dessert\/crema-pasticcera-senza-latte\/<\/a><\/p>\n

2) CREMA AL LIMONE SENZA UOVA E SENZA LATTE<\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/h3>\n