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L\u2019AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION ha dedicato un articolo agli OMEGA 3: la notizia che pi\u00f9 ha colpito \u00e8 che si possono ricavare pi\u00f9 facilmente da fonti vegetali che dal pesce.<\/p>\n
Gi\u00e0 da tempo era noto che gli omega-3 si possano ricavare molto pi\u00f9 facilmente da fonti vegetali, come noci, semi di lino e olio di semi di lino, piuttosto che dal pesce\u2026lo studio EPIC (che ha coinvolto circa 15.000 persone) ha evidenziato che la fonte privilegiata di questi acidi grassi essenziali \u00e8 quella vegetale! Il Prof. Welch ha dimostrato come, a fronte di una minore introduzione di omega-3 attraverso la dieta tipica dei vegetariani\/vegani, se paragonata a chi consuma pesce in quantit\u00e0 (con una percentuale che va dal 57% all\u201980 % di differenza), i livelli di EPA e DHA sono risultati essere praticamente sovrapponibili nei due gruppi. Ci\u00f2 attesterebbe, secondo gli studiosi, una \u201cefficienza di conversione\u201d in acidi grassi omega-3 a lunga catena significativamente maggiore nei vegetariani\/vegani rispetto a coloro che consumano pesce. Sulla base di questi studi possiamo tranquillamente affermare che l\u2019associazione di 75 g di salmone al naturale e 15 g di noci (3-4) danno circa 1 g di EPA+DHA e 1 g di ALA.<\/p>\n
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